對于食品生產銷售企業來說，不合格的食品真空袋無法起到保護食品安全衛生的作用，不利于食品的儲存運輸，同時，不合格的食品真空包裝袋也會對食品的色、香、味等品質造成影響，不利于食品的營銷。

對于普通消費者而言，不合格的食品真空包裝袋會產生有毒物質污染食品，對食用者的身體健康造成損害。

因此，質量不過關的食品真空包裝袋危害是非常大的，在生產過程中，真空袋生產廠家應該嚴把質量關，提高食品真空包裝袋的質量。